خواص سرکه سیب

بین گوارش سرکه‌ی سیب مرغوب و خالص و کاهش قند خون، ارتباط قوی وجود دارد

گاهی وقت‌ها راهکاری که برای مشکل مان نیاز داریم، دم دست مان است، اما از آن غافلیم. یکی از این مشکل گشاهای همه فن‌حریف، سرکه‌ی سیب است، یا بهتر است بگوییم، مشکل گشاترین!

 

اگر یک جستجوی سریع در مورد سرکه‌ی سیب انجام دهید، با دنیایی از خواص و ویژگی‌ها روبرو خواهید شد که شما را به این نتیجه می‌رساند که شاید بتوانید هر چیز دیگری را که در کابینت داروی خانه‌تان وجود دارد حذف کرده و در عوض چند بطری سرکه‌ی سیب در آن نگهداری کنید. سرکه‌ی سیب، درمان خیلی از بیماری‌ها و مشکلاتی است که برای بدن‌مان پیش می‌آید و به همین دلیل نیز هست که قرن‌هاست به عنوان یک درمان طبیعی، کاربرد دارد. هنگام خرید، حتما دقت کنید که نوع ارگانیک و تصفیه نشده آن را انتخاب کنید که حاوی «مادر سرکه» باشد.

 

«مادر سرکه»، رشته‌های پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و باکتری‌های مفیدی است که باعث می‌شود محصول، کدر باشد و چیزهایی مانند تار عنکبوت در آن دیده شود که معمولا روی سطح آن معلق است. بیشتر خواص سرکه‌ی سیب، در همین مادر سرکه نهفته است، بنابراین محصولی که می‌خرید باید حتما این ویژگی را داشته باشد. در ادامه چند خاصیت شگفت انگیز سرکه‌ی سیب را برایتان می‌گوییم.

 

۱. تمیزکننده‌ی چند منظوره

سرکه‌ی معمولی در تمیز کردن خیلی چیزهای خانگی شهرت دارد پس عجیب نیست که سرکه‌ی سیب، بهتر از آن عمل کند. دلیل موثرتر بودن سرکه‌ی سیب هم این است که سرکه‌ی سیب خام و تصفیه نشده، حاوی تمام عوامل ضدباکتری است که در سرکه‌ی معمولی وجود ندارد. خیلی راحت می‌توانید کمی سرکه‌ی سیب را با آب ترکیب کرده و از آن استفاده کنید، اگر هم دوست دارید ترکیبی خوشبو داشته باشید که فضای خانه‌تان را معطر کند، می‌توانید چند قطره اسانس هم به آن اضافه کنید.

 

۲. پیشگیری از دیابت

وقتی به راههای پیشگیری از دیابت فکر می‌کنیم، چیزهایی مثل تغذیه و ورزش به ذهنمان می رسد، اما شگفت زده خواهید شد اگر بدانید سرکه‌ی سیب چه کمک هایی می تواند در پیشگیری از دیابت به شما بکند. بین گوارش سرکه‌ی سیب مرغوب و خالص و کاهش قند خون، ارتباط قوی وجود دارد زیرا خاصیت آنتی گلیسمیک اسید موجود در سرکه‌ی سیب، همان چیزی است که برای حساسیت انسولینی مفید است. قبل از خواب، دو قاشق غذاخوری سرکه‌ی سیب بخورید.

۳. تنظیم pH پوست

داشتن مشکلات پوستی، می‌تواند دردناک و آزاردهنده باشد و مجبورتان کند هزینه‌های زیادی را صرف درمان کنید، اما شاید درمان اصلی شما در همین آشپزخانه و در بطری کوچکی باشد که از آن غافل مانده‌اید. سرکه‌ی سیب برای پوست مانند شیرپاک‌کن عمل می‌کند که نه تنها میزان pH پوست را تنظیم می‌کند، بلکه برای برطرف کردن لکه‌های باقیمانده از جوش و لکه‌های ناشی از سالخوردگی پوست مفید است. سرکه‌ی سیب را با آب به نسبت یک به دو ترکیب کرده و با پنبه به تمام صورت خود بمالید.

 

۴. درخشان کردن موها

موهای کدر می‌توانند زیباترین مدل‌ها مو را هم تحت تاثیر قرار دهند، اما راهکاری برای این مشکل وجود دارد که شما را از صرف هزینه‌های زیاد برای خرید محصولات آرایشی مو بی‌نیاز می‌کند. سرکه‌ی سیب خالص می‌تواند موهای شما را براق و نرم کند چون سمومی را که در شامپوهای مورد استفاده‌تان وجود دارد و اغلب روی موها باقی می‌ماند، پاک می‌کند. به راحتی می‌توانید کمی سرکه‌ی سیب به موهای‌تان بزنید و ماساژ دهید، یک کلاه حوله‌ای سر کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و بعد با شامپوی معمولی‌تان موها را بشویید.

۵. کاهش فشار خون

افرادی که فشار خون بالا دارند معمولا به مصرف داروهای تجویز شده وابسته هستند تا خیال‌شان راحت باشد که فشار خون‌شام خیلی بالا نخواهد رفت. اما اگر شما می‌توانید دارو را حذف کنید و یک راهکار طبیعی را در پیش بگیرید، باید بگوییم مطالعات نشان داده سرکه‌ی سیب می‌تواند به طور طبیعی، فشار خون را پایین بیاورد. اما حتما پیش از قطع مصرف دارو، با پزشک تان مشورت کنید.

 

۶. از بین بردن بوی بد دهان و سفید کردن دندان‌ها

بوی بد دهان یا دندان‌های لکه‌دار و زرد، چیزهایی هستند که می‌توانند باعث احساس خجالت و کاهش اعتماد بنفس فرد شوند. اگر شما هم چنین مشکلی دارید و راهی برای آن پیدا نکرده‌اید، ممکن است سرکه‌ی سیب، راه‌گشا باشد.

 

قابلیت اسیدی و مواد معدنی موجود در سرکه‌ی سیب به عنوان عاملی ضد باکتری عمل کرده و با بوی بد دهان‌تان مبارزه می‌کند. همچنین یک سفید کننده‌ی فوق‌العاده برای دندان‌های شماست زیرا می‌تواند لکه‌های سطحی را که به دندان‌های‌تان ظاهری ناخوشایند داده‌اند از بین ببرد. فقط کافیست سرکه‌ی سیب را با جوش شیرین ترکیب کنید تا خمیرمانند شود و با آن دندان‌های خود را مسواک بزنید، برای از بین بردن بوی بد دهان هم، سرکه‌ی سیب را غرغره کنید.

۷. کاهش کلسترول

تقریبا بیشتر ما غذاهای سرخ شده و چرب زیاد مصرف می‌کنیم و در نهایت هم به اینجا می‌‌رسیم که کلسترول خون‌مان بالاتر از سطح نرمال می‌شود. نگران نشوید، بهتر است سراغ بطری سرکه‌ی سیب بروید تا برای کاهش کلسترول از آن کمک بگیرید. اگر به طور مرتب سرکه‌ی سیب مصرف کنید، به کاهش سطح VLDL (لیپو پروتئین بسیار کم‌چگال موجود در خون) خون‌تان کمک کرده و تری‌گلیسریدتان هم پایین خواهد آمد.

 

۸. کمک به کاهش وزن

این روزها، کاهش وزن و حفظ وزن ایده‌آل‌ ِ بدست آمده برای خیلی‌ها تبدیل به یک چالش و دغدغه‌ی بزرگ شده. اگر شما هم تجربه‌ی این کشمکش‌ها را داشته باشید می‌دانید که چقدر ممکن است سخت باشد. خوشبختانه سرکه‌ی سیب می‌تواند تا حدود زیادی در این راه به شما کمک کند. کاهش وزن، کاهش چربی شکم، کاهش دور کمر و کاهش تری‌گلیسرید از مزایای مصرف سرکه‌ی سیب است. دو قاشق غذاخوری سرکه‌ی سیب را با ۲۰۰ میلی‌لیتر آب ترکیب کنید روزی سه بار نیم ساعت قبل از غذا بنوشید.

۹. درمان پسوریازیس

یکی از ناراحت کننده‌ترین و دردناک‌ترین بیماری‌های پوستی، پسوریازیس است که اگر تجربه‌ی آن را داشته باشید می‌دانید که پیدا کردن درمان مناسب برای آن کار راحتی نیست. سرکه‌ی سیب را می‌توانید به عنوان تمیز کننده مستقیما با یک تکه پنبه به ناحیه‌ی مورد نظر بمالید تا خارش و التهاب پوست کمتر شود. حتی اگر علائم‌تان خیلی شدید است، در وانتان سرکه‌ی سیب بریزید.

 

۱۰. سم‌زدایی از بدن

سم‌زدایی از بدن فواید بی‌نظیری دارد، البته اگر مرتبا و به شیو‌ه‌ای مناسب انجام شود. سرکه‌ی سیب یکی از بهترین شیوه‌ها برای پاکسازی بدن به طور طبیعی و بدون نیاز به هیچ عامل دیگری است که در سایر دستورالعمل‌های سم‌زدایی بدن وجود دارد. سرکه‌ی سیب، جریان خون را بهتر کرده، کبد را پاکسازی کرده و به سموم کمک می‌کند تا بهتر از بدن دفع شوند.

 

منبع : bartarinha.ir 

ترجمه: هدی بانکی

خواص درمانی انگور قرمز و سیاه و سفید

 

مصرف منظم و روزانه انگور، نقش پررنگی در تنظیم سطح کلسترول خون دارد

رزوراتول موجود در انگور می‌تواند باعث به تاخیر افتادن ابتلا به بیماری‌های شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر شود و برای این منظور، مصرف روزانه حداقل 60 تا 100 گرم انگور یا آب طبیعی این میوه به تمامی افراد توصیه می‌شود.

انگور سفید مانند سایر گونه‌های انگور، قدمتی به طول تاریخ دارد. از آنجایی که انگور می‌تواند در دمای 15 تا 40 درجه سانتی‌گراد کشت شود و شرایط سختی هم برای کشت و نگهداری آن وجود ندارد، گستره جهانی وسیعی برای تولید آن از چین و عراق تا آمریکا و ایران وجود دارد. کشورهایی مانند آمریکا، ایران، عراق، چین، ترکیه، ایتالیا، فرانسه و اسپانیا، جزو بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان انگور سفید در جهان محسوب می‌شوند.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید تاریخ کشت انگور قرمز هم به 6 تا 8 هزار سال قبل در خاورمیانه می رسد. حتی هیروگلیف های مصر باستان، کشت انگور قرمز را ثبت کرده و تمدن‌های باستانی یونان، فنیقی‌ها و رومی‌ها نیز به کشت انگور قرمز می پرداخته اند.

این میوه در طول تاریخ به قاره‌های دیگر از جمله اروپا، آفریقای شمالی و در نهایت به آمریکالی شمالی رسید. استفاده از انگور قرمز همواره در طول تاریخ از اهمیت خاصی برخوردار بوده، به‌طوری که در آغاز قرن بیستم، رژیم انگور به عنوان روشی برای پیشگیری از سرطان و بسیاری از بیماری های دیگر مطرح شد. قابلیت حمل آسان، بافت ویژه، طعم و خواص انگور قرمز، این میوه را به یکی از محبوب ترین میوه ها در همه جهان تبدیل کرده است. در حال حاضر سالانه 72 میلیون تُن انگور در سراسر جهان کشت می شود.

 

با این همه، زیاده روی در مصرف انگور (مخصوصا انگور قرمز) می تواند امکان انعقاد خون را کمتر کند. بنابراین بهتر است حدود 2 هفته قبل از عمل جراحی از انواع انگور و آب انگور استفاده نکنید چون این کار خطر خونریزی را افزایش می دهد. بهتر است افراد مبتلا به کم خونی یا رقت خون، انگور قرمز یا آب آن را با احتیاط و حدود 1 ساعت بعد از صرف غذای اصلی مصرف کنند.

آشنایی با خاصیت های انگور :

• پیشگیری از برخی سرطان ها

انواع انگور دارای بالاترین حجم از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی هستند. از این رو، مصرف آنها می‌تواند باعث پیشگیری از بروز استرس اکسیداتیو و التهاب های مزمن در بدن شود. هر دوی این موارد، جزو عوامل خطر ابتلا به سرطان هستند که می توان با مصرف منظم انگور، از ابتلا به آنها دور ماند و در نتیجه، احتمال ابتلا به سرطان را هم کاهش داد. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های فراوان موجود در انگور می‌توانند از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی در بدن هم پیشگیری کنند. ترکیبات فنولی موجود در انگورها نیز قابلیت کاهش خطر ابتلا به سرطان های کلورکتال، ریه، پروستات و ... را دارند.

 

• تقویت توان مغز و حافظه

انگورهای قرمز و بنفش، دارای ترکیبی به نام «رزوراتول» هستند. تحقیقات اخیر ثابت کرده اند این ترکیب بسیار مفید می‌تواند با افزایش جریان خون به سمت مغز، باعث بهبود عملکرد مغز، بهبود حافظه و پیشگیری از ابتلا به مشکلات حافظه‌ای ناشی از افزایش سن شود. علاوه بر این، رزوراتول موجود در انگور می‌تواند باعث به تاخیر افتادن ابتلا به بیماری‌های شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر هم بشود. برای این منظور، مصرف روزانه حداقل 60 تا 100 گرم انگور یا آب طبیعی این میوه به تمامی افراد توصیه می شود.

 

• حفظ سلامت قلب

مصرف منظم و روزانه انگور، نقش پررنگی در تنظیم سطح کلسترول خون دارد. به عبارت ساده‌تر، مصرف این میوه می‌تواند هم به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و هم به افزایش سطح کلسترول خوب خون (HDL) کمک کند و به این ترتیب، احتمال ابتلا به کلسترول خون بالا یا بیماری های قلبی-عروقی را کاهش دهد. از طرف دیگر، نتیجه تحقیقی که محققان دانشگاه ویسکانسین انجام داده‌اند، نشان می‌دهد مصرف روزانه آب انگور قرمز می‌تواند احتمال افزایش کلسترول خون را در بیماران قلبی-عروقی را کاهش دهد. ضمن اینکه مصرف انگور و آب انگور با افزایش سطح نیتریک اکسید در خون، از گرفتگی عروق پیشگیری می‌کند و احتمال ابتلا به حمله و سکته‌ قلبی را تاحد چشمگیری کاهش می دهد.

 

• کنترل فشار خون

مصرف روزانه انگور و آب آن می‌تواند با از بین بردن گرفتگی های عروق و پیشگیری از ابتلا به آسیب‌های عروقی، خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش دهد. از طرف دیگر، این میوه سرشار از پتاسیم است. از این رو، بیماران مبتلا به فشار خون بالا می توانند برای کنترل یا کاهش فشار خون خود، مصرف روزانه آن را در برنامه غذایی روزانه‌شان داشته باشند.

 

• رفع خستگی

انواع انگور دارای باکیفیت‌ترین نوع ویتامین‌ها و املاحی مانند منیزیم، فسفر، آهن و مس هستند. از این رو، مصرف روزانه آنها به عنوان میان وعده می‌تواند باعث افزایش انرژی و رفع خستگی شود. از طرف دیگر، قرار گرفتن این ترکیبات کنار یکدیگر باعث افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن می‌شود و علائم خستگی مانند کرختی و بی‌حوصلگی را از افراد دور می کند. ضمن اینکه کربوهیدرات موجود در انگور با بهبود عملکرد ماهیچه ها و سیستم عصبی، باعث ارتقای کارکرد آنها و دوری دوچندان خستگی از بدن ما خواهد شد. متخصصان برای افزایش انرژی و شادابی روزانه، مصرف نصف لیوان آب انگور در وعده صبحانه و نصف لیوان آب انگور در وعده عصرانه را بسیار مفید می دانند.

 

• رفع یبوست

یکی دیگر از خواص بسیار ارزشمند انگور، پیشگیری از ابتلا به یبوست یا درمان یبوست های مزمن است. هم انگور سفید و هم انگور قرمز، دارای حجم بالایی از فیبر نامحلول هستند. مصرف این فیبر نامحلول می تواند با افزایش تولید آنزیم های هضم، باعث تحریک حرکات دودی روده و پیشگیری از ابتلا به یبوست شود. شما می‌توانید برای پیشگیری از ابتلا به یبوست، نصف لیوان آب انگور یا حدود 50 گرم انگور تازه را به صورت ناشتا یا حدود 1 ساعت پس از صرف وعده های اصلی غذایی مصرف کنید.

 

• تقویت‌سیستم ایمنی

نتیجه مطالعات پژوهشگران آمریکایی نشان می‌دهد رزوراتول موجود در انگور باعث بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خودایمن می‌شود. به علاوه، انگور حاوی 3 ریزمغذی حیاتی (ویتامین C، آهن و ویتامین B6) برای حفظ سلامت سیستم ایمنی است و به همین دلیل هم مصرف روزانه آن می تواند برای تمامی افرادی که به این میوه حساسیت ندارند، مفید باشد.

 

• افزایش استحکام استخوان‌

انگورها حاوی املاحی مانند مس، آهن و منگنز هستند. از این رو، مصرف آنها نقشی اساسی در حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها دارد. علاوه بر این، مصرف روزانه انگور می‌تواند با افزایش چگالی استخوان ها، احتمال ابتلا به پوکی استخوان را هم کاهش دهد. به همین دلیل هم توصیه می‌شود مصرف انگور از کودکی در رژیم غذایی تمام افراد جای بگیرد.

 

منبع : salamat.ir